海参鹌鹑蛋

编辑:石油网互动百科 时间:2020-01-21 02:54:11
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海参鹌鹑蛋是由海参、鹌鹑蛋等主要食材做成的一道菜品,属于韩国菜。
中文名
海参鹌鹑蛋
主要食材
鹌鹑蛋,海参
分    类
韩国菜
口    味
咸鲜

海参鹌鹑蛋所需食材

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水发海参500克,鹌鹑蛋20个,鸡汤600毫升,精盐10克,花生油100克,酱油50克,料酒25克,白糖10克,大葱20克,生姜10克,芝麻油20克,淀粉40克,芝麻10克(焙好),味精3克

海参鹌鹑蛋制作方法

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1、水发海参去内脏,洗净,用开水焯一下,再用凉水冲,反复二三次,以去腥味,控干,切成条,待用 2、鹌鹑蛋放入冷水锅中煮开,4分钟后,取出,放入冷水中浸泡后,去皮,待用 3、炒锅烧热,倒入200毫升鸡汤,加上10克料酒、4克精盐、味精,汤沸后下入海参,煮二三分钟后捞出 4、净锅烧热,倒入花生油,烧热后下入葱、姜,煸炒几下,捞出葱、姜,烹入酱油、15克料酒、糖、6克盐、海参、鹌鹑蛋和400毫升鸡汤,用小火焖到汤汁稠浓时,用淀粉勾芡,淋上芝麻油装盘,撒上芝麻,即可。

海参鹌鹑蛋食用须知

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患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。
词条标签:
饮食 食品 菜品