面包虾仁

编辑:石油网互动百科 时间:2019-12-06 02:31:27
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面包虾仁, 韩国。【口味特点】 酥香脆嫩,色泽红亮,甜酸咸鲜。1、将虾仁洗净,控干水,用鸡蛋清、精盐、细干淀粉拌匀,浆好;面包及刀切去外皮,改成6厘米长,3厘米见方条,待用 2、炒锅上火,烧热,加入豆油,烧至六成热时,放入面包条,用手勺翻几下,随即将油锅改小火 3、再用一炒锅,烧热,用油滑锅后,加入豆油,烧至三成热时,倒入虾仁,用手勺轻轻滑散,同时,放入青豆,用手勺翻几个身,见虾仁变成乳白色时,倒入漏阿勺内,控干油。锅内留25克余油,加入番茄酱,炒透后,烹入料酒、精盐、味精、白糖和鸡汤,并倒入滑过的虾仁、青豆。同时用漏勺把面包条捞出,控油,入盘 4、然后,把虾仁锅内用水淀粉勾成薄芡,加入熟鸡油,用手勺溜透,撒匀熟芝麻,用手勺搅匀,出锅,浇在炸面包条上,即可
中文名
面包虾仁
主要食材
虾仁,面包
分    类
韩国
口    味
酥香脆嫩,甜酸咸
难易程度
简单

面包虾仁基本信息

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【菜谱名称】 面包虾仁
【所属菜系】 韩国
【口味特点】 酥香脆嫩,色泽红亮,甜酸咸鲜

面包虾仁制作原料

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净虾仁100克,熟鸡油25克,面包200克,罐头青豆15克,鸡蛋清10克,细干淀粉5克,鸡汤100毫升,料酒10克,精盐2.5克,味精1克,白糖20克,番茄酱60克,豆油750克(实耗75克),水淀粉15克,熟芝麻15克
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