灯笼海参

编辑:石油网互动百科 时间:2020-01-21 02:54:48
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灯笼海参选用大连灯笼海参本地特产刺参为主料,配以虾仁、鱼蓉、黄瓜等辅料蒸烧而成。成菜海参呈黑褐色,围配粉红色的“宫灯”,冷暖色调和谐,造型美观。灯笼口味成鲜,质感糯软,海参鲜嫩成香,给人以滋味的享受和欣赏的美感。此菜营养丰富,具有补肾和治疗水肿等药用价值。
中文名
灯笼海参
主要食材
黄海刺海参
分    类
海鲜类
口    味
咸鲜
辅    料
鱼料,菜心,蛋皮

灯笼海参所需食材

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黄海刺海参75亡克,鹰爪虾仁400克,鱼料225克,菜心100克,蛋皮50克,香菜梗25克,清油75克,熟猪油50克,味精20克,绍酒15克,湿淀粉25克,精盐5克,白砂糖25克,鸡油50克,酱油50克,葱段25克。

灯笼海参制作方法

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将余好晾凉的虾仁围摆在挤成直径为2厘米的鱼丸子上,蛋皮切成穗形,放在鱼丸下,再围上香菜梗点缀成灯笼形(i0个),上展蒸熟,摆在盘外围,浇上烹好的白汁。
菜心下锅力。调料白烧后,围在灯笼内圈,海参用鸡汤余偎好,红烧成菜后人盛人盘中心即成。

灯笼海参食用须知

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患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。
词条标签:
饮食 食品 菜品