虾仁蒸饺

编辑:石油网互动百科 时间:2019-12-06 02:30:30
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虾仁蒸饺是广东省经典的汉族名小吃,属于粤菜系。
中文名
虾仁蒸饺
主要食材
面粉
分    类
粤菜
口    味
鲜美
辅    料
淀粉,虾肉,肥猪肉

虾仁蒸饺所需食材

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面粉450克,淀粉50克,虾肉500克,肥猪肉125克,干笋丝125克,猪油90克盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量;

虾仁蒸饺制作方法

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把面粉、淀粉加盐拌匀, 用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团,待用; 生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫冷水浸透,切成小粒;干笋丝发好用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀; 在虾茸中加点盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻; 将面团摘坯、制皮,包入虾馅,捏咸水饺形,上旺火笼内蒸熟即可。

虾仁蒸饺食用须知

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宿疾者、正值上火之时、大量服用维生素C者,患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人,患有皮肤疥癣者忌食虾仁。
词条标签:
饮食 食品 菜品