肉末

编辑:石油网互动百科 时间:2020-01-21 02:51:18
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肉末,猪肉的粉末。
中文名
肉末
主要食材
瘦猪肉或瘦牛肉,植物油、酱油
分    类
浙江菜
口    味
咸鲜

肉末菜品特色

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肉末,浙江菜,味道咸香,营养丰富。需要瘦猪肉或瘦牛肉300克,植物油50克、酱油30克,味精少许,葱、姜末各适量。

肉末做法

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(1)将将瘦肉片去筋,剁成细末。(2)将炒锅上火、放入植物油,热后放入肉末不断煸炒,炒至八成熟时,放入葱、姜末和酱油,炒至全熟时,放入味精即成。

肉末营养价值

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在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
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饮食