葱油海参

编辑:石油网互动百科 时间:2020-01-21 02:52:07
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葱油海参是汉族传统经典的名菜,属于川菜中的代表菜品。以海参为主要原料,配以葱油,炸至而成。软糯滑润,口味香醇。
中文名
葱油海参
主要食材
海参,黄酒
分    类
冷盘
口    味
菜    系
川菜

葱油海参美食特色

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软糯滑润,口味香醇。

葱油海参做法一

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葱油海参原料

水发海参250克,热葱油10克,盐4克,味精2克,黄酒10克,白糖、胡椒粉少许,葱段40克,姜片2克。

葱油海参做法

1、将海参洗净,切成长方形薄片,入盘。
2、加入清水,煮沸,放入海参、葱段、姜片、黄酒氽熟,捞出沥干,入盘冷却,加入调料,拌匀即可。

葱油海参烹饪关键

海参煮的时间不宜过长。

葱油海参做法二

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葱油海参原料

海参、葱白。

葱油海参调料

葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

葱油海参做法

1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟
6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

葱油海参葱油海参

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原料:海参、葱白。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟
6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。[1] 

葱油海参营养价值

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降三高
参考资料
  • 1.    葱油海参  .葱油海参-中国海洋食品网.2012-02-20 [引用日期2012-09-24]
词条标签:
饮食