双虾蒸饺

编辑:石油网互动百科 时间:2019-12-12 09:52:14
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双虾蒸饺味道鲜美,口味独特是一道非常不错的美味菜谱。制作简单,快速学习,让你十分钟变大厨。
中文名
双虾蒸饺
主要食材
面粉,猪肉,鲜虾仁,虾子,鸡蛋
分    类
家常菜
口    味
鲜香可口,汁足味浓
制作时间
简单
适宜人群
喜爱港式食物者为主

双虾蒸饺特点

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菜谱口味:原本味
制作工艺:粉蒸

双虾蒸饺准备材料

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主料:小麦面粉 600克 猪肉(肥瘦) 300克 虾仁 300克
辅料:虾籽 15克 鸡蛋 50克
调料:大葱 30克 姜 10克 盐 8克 味精 4克 白砂糖 5克 胡椒粉 2克 猪油(炼制) 25克 各适量

双虾蒸饺制作方法

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1.将葱姜洗净均切成末待用;将虾仁(最好选用鲜虾仁)冲洗干净,挑去沙肠,剁成茸;虾子洗净沥水;猪肉洗净,剁成肉末,备用。
2.将猪肉末、虾茸放入盆内,加入鸡蛋清、虾子、味精、精盐、姜末拌匀,分次加入水,顺一个方向搅动,搅至黏稠,放入葱末、糖、胡椒粉、猪油,拌匀,即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。[1] 
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品