橙汁冬瓜蟹

编辑:石油网互动百科 时间:2020-05-26 15:09:33
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中文名
橙汁冬瓜蟹
主要原料
肉蟹, 冬瓜球
是否含防腐剂
适宜人群
青年人,老年人
原料:肉蟹1只(约600克) 冬瓜球100克 姜片5克 葱段10克 浓缩橙汁、白糖、白醋、精盐、味精、青花椒茸、海鲜酱柱侯酱香辣酱、香油、鲜汤各适量
制法:
1?冬瓜球入沸水锅中略煮,出锅过凉,再放入用浓缩橙汁、白糖、白醋调成的汁水中浸泡5小时,然后捞出摆放在盘子的一边;肉蟹揭盖后洗净,斩成块;海鲜酱柱侯酱香辣酱青花椒茸、精盐、味精、香油、鲜汤调成复合怪味味碟。
2?蟹盖、蟹块纳盆,加入适量鲜汤,放入姜片和葱段,上笼蒸熟取出来,把蟹块拈在盘子的另一边还原成蟹形,随味碟一起上桌。
词条标签:
饮食 食品 菜品