南味卤猪肉

编辑:石油网互动百科 时间:2020-02-18 22:13:29
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中文名
南味卤猪肉
主要原料
猪肋条肉(五花肉)500克
是否含防腐剂
储藏方法
即食
材料主料:猪肋条肉(五花肉)500克
调料:酱油45克 8克 五香粉3克 2克 黄酒10克 卤汁250克 白砂糖10克 味精2克 桂子5克 大葱4克 2克 香油10克

南味卤猪肉做法

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1.选用带皮的五花三层猪肉,切成8厘米见方的块,用凉水泡尽血水,将肉面刮净.
2.以净锅上中火,放入猪肉,加入清水(淹没猪肉块)煮沸,撇去浮沫,经煮1小时后下卤水,加入酱油,白糖,精盐,绍酒,葱段,姜片,蒜头,五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克,桂子,用微火卤浸1.5小时,至肉块八成烂取出,晾凉后再涂刷上芝麻油,即为成品.食用时切成块或片装盘,浇上少许卤汁即可.

南味卤猪肉制作提示

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以选用五花三层的薄皮猪肉为好.小火煮肉至五成烂,再以微火浸卤,入味透彻,醇香可口.

南味卤猪肉营养分析

猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫...
词条标签:
食品 菜品