串炸鸭脯

编辑:石油网互动百科 时间:2020-02-18 22:12:35
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中文名
串炸鸭脯
主要食材
鸭脯肉,洋葱黄瓜番茄
口    味
油而不腻

目录

串炸鸭脯材料

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主料:鸭脯肉400克
辅料:洋葱(白皮)100克 黄瓜100克 番茄100克
调料:辣酱油25克 酱油50克 甜面酱25克 料酒15克 15克 胡椒粉2克 味精2克 花生油50克 白兰地15克

串炸鸭脯做法

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1. 先剔净鸭脯肉筋膜,切成长宽各2厘米、厚0.3厘米的片
2. 葱头剥皮去根,切成1.5厘米见方的块
3. 黄瓜、西红柿洗净消毒,黄瓜削去皮,切成滚刀块,西红柿切成桔子瓣,去籽备用
4. 姜去皮切成细末
5. 将鸭片用酱油料酒白兰地酒、胡椒粉甜面酱、姜末拌匀,腌渍1小时
6. 然后,用牙签按一片鸡肉一片葱头的顺序串好备用
7. 将黄瓜和西红柿用精盐腌渍片刻
8. 黄瓜、西红柿撒上味精,掺在一起拌匀
9. 最后,炒锅烧热,放入花生油,烧至七成热时,放入鸡肉串炸熟,将油沥出
10. 撒上味精,烹入辣酱油, 颠翻几下,码入盘中
11. 用黄瓜、西红柿围边即成.

串炸鸭脯制作提示

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本品有油炸过程,需备花生油约500克.
词条标签:
食品 菜品