香菇氽鱼片汤

编辑:石油网互动百科 时间:2020-02-18 22:13:55
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
香菇氽鱼片汤是一道菜品,主料是墨鱼700克,香菇500克。
中文名
香菇氽鱼片汤
主要食材
墨鱼,香菇
辅    料
鸡蛋清 香菜
调    料
 料酒 

香菇氽鱼片汤所需材料

编辑
主料:墨鱼700克 香菇500克
辅料:鸡蛋清50克 香菜150克
调料:料酒15克 8克 味精1克 胡椒粉1克 大葱10克 10克 淀粉(豌豆)15克 鸡油10克

香菇氽鱼片汤制作方法

编辑
1.葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁,用剪刀将香菇茎剪下(作其它用途),清洗干净,下入开水锅内氽过,捞出待用.香菜摘叶洗净.
2.将乌鱼处理干净将其肉斜片成蝴蝶形薄片,用葱姜酒汁腌一下,再用蛋清和适量的盐、干淀粉调匀浆好.
3.食用时,锅内放入鸡汤750毫升、金针菇、盐、味精胡椒粉烧开,调好味,撇去泡沫,随即放入香菜叶,装入汤盘内(或10个小汤碗,每人一份).同时另用锅放入开水,下入浆好的鱼片氽熟,捞入金针菇汤盘内,放鸡油即成.
词条标签:
食品 菜品