蔓越莓QQ卷

编辑:石油网互动百科 时间:2019-11-23 05:29:34
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菜    名
蔓越莓QQ卷
难    度
普通
时    间
30-45分钟

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蔓越莓QQ卷原料

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低粉、鸡蛋、色拉油、牛奶、细砂糖、蔓越莓果酱

蔓越莓QQ卷做法

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1.将蛋白、蛋黄分离,至无油无水的盆里。
2.蛋白打至湿性发泡,撸起来有弯弯的尖角即可。期间加入20g糖,随便一次入还是分次入好么。打发也只是时间关系。

3.蛋黄中加入10g糖打散,入油和奶。打匀。

4.过筛低粉入打匀的蛋黄里,搅拌成蛋黄糊。

5.取一部分打好的蛋白入蛋黄糊,翻拌均匀!注意!!是翻拌!!

6.把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白,继续翻拌均匀。

7.在8寸放烤盘内铺上油纸,倒入均匀的糊糊。震一下,震粗气泡。酱紫口感才更绵密~

8.放入预热好的烤箱,175℃,15min左右。即表面金黄即可!

9.拿出来后,先把四角的油纸撕下,不烫手就可以翻面咯。

10.放凉后刷酱吧!!

11.卷成紧实的大白兔

12.入冰箱冷藏定型,粗来就可以切了次啦!
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参考资料
词条标签:
食品 休闲食品