蔓越莓肉桂面包

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菜    名
蔓越莓肉桂面包
难    度
普通
时    间
1小时以上

目录

  1. 1 原料
  2. 主料
  3. 辅料
  4. 2 做法

蔓越莓肉桂面包原料

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蔓越莓肉桂面包主料

高筋面粉、淡奶油、牛奶、黄油、白砂糖、盐、高糖酵母、鸡蛋液

蔓越莓肉桂面包辅料

肉桂粉、蔓越莓、白砂糖、牛奶、鸡蛋液

蔓越莓肉桂面包做法

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1.除黄油外将所有主料加入到料理机中,低速揉面40分钟。

2.揉至光滑面团时加入黄油,转高速揉面20分钟。

3.揉至扩展阶段,揉好的面团可以拉出透明薄膜且不易破裂即可。

4.将面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵至2倍大,时间大概在1个半小时左右。

5.发好的面团进行排气处理,揉出里面的大气泡,分成两个面团,滚圆,盖上保鲜膜进行二次发酵,时间为20分钟。

6.将发好的面团幹成长方形的面皮,在面皮上面刷一层牛奶,将肉桂粉和白砂糖混合之后均匀地涂在面皮上,撒上蔓越莓。

7.将面皮卷紧,收紧封口,用刀均匀的切成12份,进行等分。

8.放入铺有油纸的烤盘中进行第三次发酵,发至2倍大时,在面团上涂上一层蛋液。

9.烤箱180度预热,180度烤至10分钟表面上色均匀即可

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参考资料
词条标签:
食品 菜品