蔓越莓芝士夹心小面包

编辑:石油网互动百科 时间:2019-11-23 00:20:39
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菜    名
蔓越莓芝士夹心小面包
难    度
普通
时    间
1小时以上

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蔓越莓芝士夹心小面包原料

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蔓越莓芝士夹心小面包主料

高筋面粉、蛋液、蔓越莓干(切碎)、芝士(切块)

蔓越莓芝士夹心小面包辅料

细砂糖、干酵母、盐、奶粉

蔓越莓芝士夹心小面包做法

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1.将面粉、糖、盐、奶粉混合倒在盘里混合。
2.在面粉中挖一个坑,在坑中心倒入打散的鸡蛋和用温水溶解的干酵母,加适量水,搅拦成絮状,开揉。揉至面包可拉伸成膜状。
3.加入融化的黄油,继续揉,揉至黄油完全被面包吸收。
4.加入切碎的蔓越莓,将蔓越莓与面包充分揉合。
5.两次发酵。第一次,发酵一小时左右,具体看发酵情况,发酵后面团呈两倍大即可。将面团六等分,揉圆发酵十五分钟。
6.将面团压扁,中心放上切成块的芝士。仔细包好,注意底部不能太薄,封口一定要严实,否则在发酵或是烘烤时,芝士会流出来的。
7.最后一次发酵。烤箱预热至四十度,关闭,放入面团,底上放一碗水,发酵四十五分钟左右。
8.取出面团,预热烤箱至170度,上下火,十二分钟。具体时间根据实际情况,出香味后注意观察,面包呈黄色,即可结束。

蔓越莓芝士夹心小面包小贴士

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1、揉面时加水一定不要加太多,蛋液、酵母混合物中本来就有水。
2、黄油加入后,面团会变得很湿,不要惊慌,揉一段时间后,面就清爽了。
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参考资料
词条标签:
食品 菜品