蔓越莓马芬蛋糕

编辑:石油网互动百科 时间:2019-11-18 10:10:11
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蔓越莓马芬蛋糕是一道家常甜食,制作原料主要有无盐黄油、低粉、细砂糖(糖粉)、奶粉、鸡蛋、越莓干。
菜    名
蔓越莓马芬蛋糕
难    度
普通
时    间
30-45分钟

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蔓越莓马芬蛋糕原料

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无盐黄油100g、低粉60g、细砂糖(糖粉)45g、奶粉30g、鸡蛋2个、无铝泡打粉2g、蔓越莓干(其它干果也可以)50g、朗姆酒15g、模具:迷你12连模具(大号6连模具)、油纸杯小号12 — 15个(大号油纸杯6 — 8个)

蔓越莓马芬蛋糕做法

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1.准备好材料,蔓越莓用朗姆酒侵泡20分钟,取大部分切小粒,留少许大粒点缀用,这时烤箱上下火180°预热20分钟
2.在温室下软化好的黄油加入细砂糖或糖粉,打蛋器先混合一下,让黄油和细砂糖融合,然后打发,这样就不会让细砂糖飞溅,打到黄油开始泛白蓬松,约半分钟左右,分三次倒入全蛋液,每次都是彻底打发吸收后,再倒入下一次(这里忘记拍照了)
3.接下来筛入低粉,奶粉,泡打粉(一定要过筛),朝一个方向翻拌+切拌均匀
4.倒入切成小颗粒的蔓越莓干,翻拌混合均匀,马芬蛋糕糊就做好了
5.取一个深容器,把一次性裱花袋套上去,装入蛋糕糊,拧紧袋口,在尖端剪一个适当的口,把蛋糕糊挤入垫好的纸杯12连模或6连模,每个挤到7,8分满就可以,剩下的蛋糕糊可用独立烘焙模具纸杯一起烤(大小尽量跟模具差不多,才不会烤糊或者烤不熟)
6.在挤好的蛋糕糊表面上加入剩余的蔓越莓干进行点缀
7.全部完成就可以加入预热好的烤箱中层,180°上下火同时加热约23分钟(根据自家的烤箱而定)
8.时间到,让蛋糕在烤箱静止3分钟,然后香喷喷的马芬蛋糕就出炉了,面对美食,完全没有抵抗力
9.大号马芬6连杯,用糖果进行点缀也相当漂亮

蔓越莓马芬蛋糕小贴士

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1.烤箱一定要提前预热;
2.蔓越莓干用朗姆酒(其它酒类也可以)侵泡过户口味更好一些;
3.全蛋液分三次加入,要确保每次彻底打发后再加入下一次;
4.在温室下软化好的黄油加入细砂糖或糖粉,打蛋器先混合一下,让黄油和细砂糖融合,然后打发,这样就不会让细砂糖飞溅。
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参考资料
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食品 菜品