蔬菜咖喱牛腩饭

编辑:石油网互动百科 时间:2019-11-21 04:43:12
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菜    名
蔬菜咖喱牛腩饭
难    度
普通
时    间
1小时以上

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蔬菜咖喱牛腩饭原料

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蔬菜咖喱牛腩饭主料

牛腩、胡萝卜、土豆、鲜香菇、西兰花、洋葱、蒸好的米饭

蔬菜咖喱牛腩饭辅料

咖喱粉、面粉、牛奶、水、盐、生抽、料酒、糖、姜片、香叶

蔬菜咖喱牛腩饭做法

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1.准备1:牛腩用清水浸泡1h,泡出肉中的血水,洗净后在开水里煮2-3min捞出,另起锅烧开水+牛腩块+姜片+半只洋葱+适量料酒+香叶,大火烧开转小火,炖至牛肉软烂备用;胡萝卜,土豆,洋葱,香菇洗净去皮,切块备用。

2.准备2:调制香滑咖喱汁,炒锅中加少量底油,凉油时加入2大勺咖喱粉,小火翻炒至颜色变深,加入1勺面粉,继续炒至咖喱香味飘出,加入牛奶及适量的水,迅速搅动咖喱粉避免结块,直到咖喱汁浓稠顺滑即可。

3.另起锅加少量底油,将剩下的另一半洋葱切块,香菇块下锅煸出香味,下入胡萝卜块煸炒至胡萝卜油亮,将之前炖好的牛肉连汤带肉一起倒入炒锅中,大火烧开后加土豆块,加入调制好的咖喱汁,加适量的盐,生抽,糖调味,煮10分钟汤汁已很浓稠(煮的时候要不时地搅动一下,以免糊底),下入西兰花再煮2分钟关火。将咖喱浇到热腾腾的米饭上,开动吧!

蔬菜咖喱牛腩饭小贴士

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1.咖喱汁自己调制虽然有点麻烦,但味道香浓,需要注意是炒咖喱粉时一定要小火,动作也要快,咖喱粉炒糊了味道会变苦,如果嫌麻烦可以用现成市售的咖喱块。
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参考资料
词条标签:
食品 菜品