薯仔炆排骨

编辑:石油网互动百科 时间:2019-11-21 04:43:17
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薯仔炆排骨是一道菜品,主料为薯仔(土豆)、排骨。
菜    名
薯仔炆排骨
难    度
普通
时    间
30-45分钟

目录

薯仔炆排骨原料

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薯仔炆排骨主料

薯仔(土豆)、排骨

薯仔炆排骨辅料

蒜片、盐、蚝油、糖、生粉、老抽、生抽、米酒、好侍咖喱

薯仔炆排骨做法

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1.将排骨洗净斩段。(如果有时间的话可以将排骨放入流水中泡15-30分钟把血水泡出,肉质会更滑嫩。)下入生粉、盐、蚝油、糖、老抽、生抽、米酒拌匀腌制15-20分钟。
2.土豆去皮洗净切成块,不用太小不然容易煮成糊。泡入水中浸泡10-15分钟。

  
3.煎锅上火爆香蒜片,放入腌制后的排骨煎至两面金黄。中间可放入少许米酒增香。然后放入薯仔稍翻炒后放水及好侍咖喱块,烧开后转小火。
4.炆制约10-15分钟,下水淀粉收汁装盘即可。

薯仔炆排骨小贴士

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1.薯仔可先煎一下,这样煮的时候不容易融化。我喜欢吃软一点的口感,所以没煎过。
2.咖喱块其实可加可不加,只是我冰箱里刚好剩了一块就扔进去了。(^-^)
3.汤汁可以多留点,拌饭吃也蛮好的!
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参考资料
词条标签:
食品 菜品