虎皮可可蛋糕卷儿

编辑:石油网互动百科 时间:2019-11-12 09:53:10
编辑 锁定
本词条缺少概述,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
菜    名
虎皮可可蛋糕卷儿
难    度
普通
时    间
30-45分钟

目录

虎皮可可蛋糕卷儿原料

编辑

虎皮可可蛋糕卷儿主料

蛋黄、糖、玉米粉、水、糖、橄榄油、可可粉、低筋粉、蛋黄、蛋白、糖

虎皮可可蛋糕卷儿辅料

淡奶油、糖

虎皮可可蛋糕卷儿做法

编辑
1.蛋黄+糖搅拌均匀,筛入玉米粉,用打蛋器打至充分膨胀淡黄色 倒入烤盘迅速刮平,烤箱预热210度,烤盘铺油纸烤约5分,至虎皮形成并达到需要的烧色。要注意观察以免烤焦,我又一次就没注意转身一卡就黑乎乎了- -!拿出来以后撕开油纸放一边冷却备用。
2.蛋黄+砂糖,搅拌均匀,加入水和橄榄油继续拌匀。
3.蛋糕粉和可可粉混合过筛,烤箱预热170度。细细筛入蛋黄糊。拌匀后待用
4.蛋白分3次加入砂糖,打至湿性发泡.(表打过头哦) 取1/3蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀,再倒回蛋白,轻轻翻拌,直至均匀。 倒入烤盘,用刮板刮平,震2下,震出大气泡
5.165度,烤约18-20分钟。出炉,连烤盘纸一起平移到冷却架冷却。撕开四周的纸。
6.统统给我冷却哈哈哈!
7.淡奶油+糖打发,铺奶油!
8.卷起,要小心啊,,,我就是因为笨手笨脚让里面的可可蛋糕卷骨折了- -!

虎皮可可蛋糕卷儿小贴士

编辑
1.制作过程中用了那么多蛋黄实在让人汗颜啊,蛋黄胆固醇太高,建议虎皮做的薄一点~才对健康有益啊~
[1] 
词条图册 更多图册
参考资料
词条标签:
食品 菜品