6寸虎皮戚风蛋糕

编辑:石油网互动百科 时间:2019-11-23 05:30:47
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6寸虎皮戚风蛋糕是一道甜点 ,主要原料是低粉、鸡蛋、细砂糖。
菜    名
6寸虎皮戚风蛋糕
难    度
普通

目录

6寸虎皮戚风蛋糕原料

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低粉、鸡蛋、细砂糖15g(蛋黄用)、细砂糖30g(蛋白用)、牛奶、橄榄油或食用油、虎皮:可可粉

6寸虎皮戚风蛋糕做法

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1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 注意:装蛋清的器具一定要无水无油 否则就无法打发

  
2.将细砂糖倒入蛋黄中慢慢搅拌 然后依次加入牛奶和橄榄油或食用油 以及过筛的低粉 搅拌成蛋黄糊

  
3.打发蛋白:用电动打蛋器将蛋清打到起粗泡后分三次加糖打发蛋白 直至能牵起小三角尖
4.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊 慢慢搅拌均匀 烤箱180°预热10分钟左右

  
5.将搅拌好的糊倒入模具中 注意要震出底部的气泡 可在模具周围涂点点油

  
6.虎皮的做法:10g可可粉加点热水 再加点搅拌好的糊

  
7.将做好的虎皮糊挤到蛋糕上 用牙签画出波浪

  
8.入烤箱 上下火 180° 35分钟 烤完将蛋糕倒扣 晾凉后用小刀在周围划一圈就脱模了

6寸虎皮戚风蛋糕小贴士

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1.细砂糖可根据个人适量增减 虎皮没有可可粉的话可用巧克力溶化后代替
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参考资料
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食品 休闲食品