蚝汁香肠蛋饭

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菜    名
蚝汁香肠蛋饭
难    度
普通

目录

蚝汁香肠蛋饭原料

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蚝汁香肠蛋饭主料

大米、腊肠、鸡蛋

蚝汁香肠蛋饭辅料

小青菜、老抽、生抽、蚝油、油、芝麻油

蚝汁香肠蛋饭做法

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1.大米淘洗干净放入锅中。
2.小青菜洗干净备用。
3.腊肠洗干净切斜片。
4.锅里加入平时煮饭一样量的水,并放入香肠,开始煮饭,等煮开后转中小火煮。这个时候人不能离开,得看着小心煮糊了。
5.煮到米饭的水份干了,打入鸡蛋盖好盖子一会儿,等蛋白凝固变色后焖一会儿。
6.准备一个锅子,放水烧开,放入油和小青菜焯一下,捞出放在饭上。
7.准备一个碗,放入少量老抽,适量味极鲜酱油和蚝油、芝麻油调匀。
8.把蚝油酱汁淋在饭上,吃时拌匀。美味的蚝汁香肠蛋饭就完成了!

蚝汁香肠蛋饭小贴士

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1.这里我用了砂锅煮饭,是为了煮出锅底的一层香香的锅巴,但煮时有点难度,在煤气上容易煮糊,可以换成电饭锅,简单很多。在焯青菜的水里加一点油是为了让焯过的青菜色泽好看一点。
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参考资料
词条标签:
食品 菜品