蛋奶焦糖布丁

编辑:石油网互动百科 时间:2019-11-18 10:09:50
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菜    名
蛋奶焦糖布丁
难    度
普通
时    间
10-30分钟

目录

  1. 1 原料
  2. 主料
  3. 辅料
  4. 2 做法

蛋奶焦糖布丁原料

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蛋奶焦糖布丁主料

鸡蛋、细砂糖、牛奶、香草精

蛋奶焦糖布丁辅料

冷水、细砂糖、开水

蛋奶焦糖布丁做法

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1.往奶锅中倒入冷水(25克)和细砂糖(60克),用热奶档加热,中途不搅拌,锅中糖水边缘呈现带黄色,改文火继续熬至液体变成棕红色有焦糖味关火
2.将迅速往焦糖夜中加入开水(20克),即成焦糖夜,注意手别凑到锅面上去,蒸汽上来容易烫伤
3.焦糖液分装入小瓶中,这么多焦糖液可以装四个布丁瓶的瓶底,但我只有三个小瓶子,就分成三份了,冷却待用
4.牛奶中加入细砂糖(20克)和两滴香草精,热奶档煮的微沸就关火
5.鸡蛋两只放进大碗中打散,奶液冷冷却到不烫手的地步加入蛋液中,混合均匀,并且将蛋奶液过筛,使其更顺滑
6.将装有焦糖液的布丁罐放入烤盘内,蛋奶液倒进瓶中,我倒了三瓶,另外还有一小碗蛋奶液(无焦糖的可以蒸给宝宝吃) 烤盘内加入1-2厘米高的热水。放入预热好的烤箱内,150度烤约40分钟即可
7.考好的布丁非常细腻嫩滑哦
8.摆个造型,然后开始吃吧
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参考资料
词条标签:
食品 休闲食品