红腰豆烧海参

编辑:石油网互动百科 时间:2020-01-21 02:55:08
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红腰豆烧海参由海参、红腰豆、猪蹄、老鸡、精肉、排骨等多种原料炖制而成,口味别致、营养价值丰富。
中文名
红腰豆烧海参
主要食材
海参,红腰豆
分    类
潮菜
口    味

红腰豆烧海参所需食材

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〖主料〗:水发海参500克、红腰豆、猪蹄1只、老鸡半只,赤肉500克,排骨500克
〖辅料〗:元贝2粒,虾米50克,猪皮适量
〖调料/腌料〗:老抽、精盐

红腰豆烧海参制作方法

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(1) 取水发海参500克,放入煲中和猪蹄1只,老鸡半只,赤肉500克,排骨500克,元贝2粒,虾米50克,猪皮适量,加水烧开后慢火炆1小时,调入老抽、精盐;
(2) 把炖好的海参切成长10厘米、宽5厘米的长方形小块,放六成热的油锅中略为走油,放在鲍鱼盘中;
(3) 红腰豆略为焯水后,放在鲍鱼上面,炆海参的原汤勾薄糊后淋上即成。

红腰豆烧海参菜品特色

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“红腰豆烧海参”这款新派潮菜,在配料上采用进口的美国红腰豆,而海参的炆制,基本上还是运用传统潮菜的制法,这样既保留传统潮菜“红炆海参”的特点,而在造型、口味上更增添一点别致的韵味。

红腰豆烧海参食用须知

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患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。
词条标签:
饮食